本手册对人们日常饮食中常见的传统食物、新型食物进行科学的分析,指出这些食物受到环境污染、化学污染、生物性污染、包装材料和容器的污染、运输和加工贮藏的污染以及食物含天然有毒成分造成的风险,阐述了食量过多或不足、错误食用方式、食物错误搭配、食物与药物对抗、食物与体质、疾病、职业、年龄、性别、种族、时间的相克对人体所造成的风险,同时还分析了这些食物风险所产生的机理及其变化过程,旨在提高人们识别食物风险的能力,提高生活质量。
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一往无前,新时代中国青年要勇做走在时代前列的奋进者;奋发有为,新时代中国青年要勇做走在时代前列的开拓者;心系家国,新时代中国青年要勇做走在时代前列的奉献者。【详细】
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