今天
我的确是有点沉迷于网络了，每天，也没有很多的注意力放在猪身上。想一想，好像，最近，也都没有从前那么用心地做饭了。昨天跟猪说，我写了土豆丝放在网上，猪撇嘴，说，连土豆丝都上去了，太简陋了吧―――我还没敢告诉他，前几天，我还有写更简陋的蘑菇汤。
我又“暗暗下了决心”，要努力收敛和自制，好好做饭，好好写食。
周末的时候，偷懒没有去买菜―――自从来了美国，所谓的“入乡随俗”吧，慢慢习惯了每周买一次菜，大包小包的拎回来，分门别类地整理存放，维持一周的给养。
这个周末偷懒的结果，是要做晚饭的时候，冰箱里，已经是空空荡荡。搜罗一下，还有一小颗生菜，一小包火鸡肉馅儿，3只鸡蛋，半个菜花，葱姜各一点点。脑子里飞快地想―――这些材料，能做点啥好吃的呢？呵呵，对于吃，我算是个勤快人儿了，一般都不吝于转转脑筋。
看着生菜，圆圆的一个菜球，忽然想起上个星期，在书店里看到的一本菜谱上的一个图―――就是圆圆的生菜叶子上，放上一些馅儿料，做成菜托的样子，看着很漂亮。灵机一动，决定也来做这个样子的，馅儿么，就只好自己发挥了―――咱们自家做饭，常常会遇到配料有限的问题，这种时候，只好“穷则变，变则通”啦。
做法是这样：第一步，是把肉馅儿用一个鸡蛋清，香油，水淀粉拌匀，腌上―――用蛋清和水淀粉，是想让肉馅儿滑嫩一些，用香油呢，是因为我很喜欢香油的香气。据说，香油也是美容的东西，有人说，韩国女人的皮肤好，是因为吃香油比较多的缘故呢。哦，还有，我用的是火鸡肉馅儿，其实，也可以用猪肉馅儿，鸡肉馅儿，牛肉馅儿等等。
第二步，是抓一小把松仁，锅里放一点点油，炒成金色，盛出来，备用。这个要注意一直看着，不停地翻炒，一个不留神，松子就会炒糊了。若是觉得炒锅太热了，可以把锅端起来，离火翻炒，来调节和控制温度。我第一次炒的时候，不知道松子很容易炒糊，还忙里偷闲地去洗一根葱，结果，回过头来，就糊锅了。没有松仁的话，用点儿核桃仁，腰果仁，花生仁也都行啦。
第三步，把圆的生菜，小心地剥开，洗净，注意不要剥碎了叶子。因为是圆形的生菜，所以，叶子会有一个弧度，像一个小碗一样。为了拍个好看一点的照片，所以，我这次是把边缘用剪刀修修整齐了，若是自家人随便吃吃的话，其实，就不用这样费劲儿啦。
第四步，锅热油，放入一大匙豆瓣酱，大半匙蒜茸辣酱，姜末，一起炒香，然后，倒入肉馅儿翻炒，加点糖提鲜味儿，肉末炒熟出锅之前，加点儿香油，水淀粉，炒匀就好啦。
最后一步，就是把炒好的肉馅儿，用勺子盛入准备好的生菜托里，顶上撒上松子仁和一点点葱花做装饰。漂亮的生菜托就做好了。吃一口，有生菜的甜脆，松子的酥香，肉末的浓浓的酱香和一点点辣味，真的味道好极了。
吃完了，不知道叫个啥名字好。朋友说，这么好看的菜，像花朵，尤其是，生菜叶子剪得圆圆的，像荷叶，叫“含苞待放”吧。我对于起名字，一向没有好主意，所以，就言听计从了。
我在想，这个菜，用来请客也应该不错，提前准备好肉馅儿和生菜，到时候，稍微一炒，就是一道好吃又好看的菜，而且，生菜含有丰富的维生素和微量元素，清毒抗癌，多吃一些，也很有好处呢。
（本文摘自《温情煮意》，梅子著，朝华出版社2005年5月出版。）
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