我国从事食品安全工作的专业人员已发展到100万人以上,他们分布在卫生、农业、质检和环保等部门的科研技术机构和监督检验单位,并形成了从中央到地方的全国协作系统。
近两年,根据国际食品安全方面事故频发的新情况,我国食品安全专业人员也开展了新的课题研究,目前正在加紧对农兽药残留测定、二恶英、疯牛病方面的研究,探索更加有效的解决方法。
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