食品安全
在日常生活中，人们可以通过掌握营养免疫学的相关知识，从而达到降低易感性、增强抵抗力，有效预防非典型肺炎。
免疫功能是人体重要的生理功能之一，正是由于它的存在，人类才始终可以与各种传染病相抗衡。营养状况是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础，营养不良的人群对各种疾病的易感性和死亡率均较高。人体免疫系统由体液免疫、细胞免疫系统和免疫因子等组成，形成了遍布全身的网络，一旦细菌、病毒侵入人体，体内就会产生形形色色不同的抗体，对抗和防御疾病。中医讲究“五脏皆坚者无病，五脏皆脆者不离于病”，所以提高自身抵抗力十分重要。营养不良对细胞免疫、体液免疫、免疫因子三者等都有影响。目前已知蛋白质、维生素A、E、C，微量元素铁、锌、硒等营养素都发挥着非常重要的作用。需要强调的是：蛋白质是免疫防御功能的物质基础，如果蛋白质营养不良，就会损伤免疫功能。因此，保证日常膳食营养充足，对预防非典型肺炎十分重要。
中国自古以来就有“药食同源”的传统，提倡用食物预防疾病、维持健康，提高治疗效果。历代医药经典《本草》中，各种蔬菜、水果都成了治病良药。如果膳食平衡、营养状态良好，对疾病的易感性就会大大降低，因此平衡膳食已成为预防疾病的重要手段。食物摄入体内经新陈代谢、会产生酸性和碱性产物，鱼、肉、蛋、奶、谷物等都是酸性食物，如果以肉食为主，血液pH值会偏酸性，酸性体质可造成机体生理功能紊乱，降低免疫力，无法防御外部病毒的侵袭。而蔬菜、水果则是碱性食物，多食蔬菜、水果，能迅速中和体内的酸性代谢产物，使机体保持平衡。当人体血液处于弱碱性状态，pH值保持在7.35～7.45左右，此时机体具备强大的免疫力。由于病毒的最佳生长条件一般要求在pH值7.2左右，所以弱碱性体质也为防御病毒提供了良好的内部环境。
为了预防非典型肺炎，在日常饮食上应注意选择具有清热解毒、祛湿功能的食物，如适量食用薏苡米、冬瓜、丝瓜以及鲜鱼腥草等，发现有咳嗽症状者可以食用川贝冰糖蒸梨、百合大枣汤，在吃凉菜时要搭配些生葱、洋葱、大蒜，经常食用绿豆粥、绿豆汤，西瓜可作为日常的水果食用。日常饮料可选用具有一定抗病毒作用的金莲花、金银花、薄荷茶、绿茶等，对于提高免疫力、降低对非典型肺炎的易感性也有帮助。蒲公英、大蓟、小蓟、婆婆丁等野菜，同豆面或豆腐渣混合烹制而成的民间食品“小豆腐”，对预防春季发生的温病、时症有良好的效果。
科学家研究后发现，萝卜中含有抗病毒的活性物质干扰素诱生剂，但萝卜煮熟后其有效成分被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放，一般每日或隔日吃100—150克即可。自古以来就有“萝卜上市，郎中下乡”和“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚，就说明了萝卜的防病、治病功效。还值得提一句的是，当下许多人服用的、有抗病毒作用的板蓝根冲剂，原料就是十字花科植物菘蓝的根。
汉代王充在《论衡》中称：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓”。人体摄入的食物经胃肠消化成为食糜，其在肠道发酵分解的产物含有许多有毒物质，若被肠道重新吸收，就会危害健康，影响免疫功能。元代名医朱丹溪提出“倒仓”法以疗病，指的就是及时排出肠中的糟粕浊物，吐故纳新。根据中医肺和大肠互为表里的理论，保持大便的通畅，自然有利于导致肺热的毒素排出，防御外来病毒的侵害，对预防非典型肺炎有益。
当然，除上述食疗方法外，还要强调戒除用手擦眼、挖鼻、抠牙的坏习惯，不要随地吐痰、打喷嚏，饭前、便后、与人握手后注意洗手，不要使自己处于焦虑、紧张和恐惧的状态下。如果人人都能够注意个人卫生，保证充足的睡眠，把良好、健康的习惯视为个人生活的组成部分，注意饮食和营养，充分发挥中华民族食疗的传统，接受平衡膳食的主张，认真落实卫生防疫措施，那么非典型肺炎这类传染病就会得到有效的预防。
 |
