食用真菌系列面粉研制成功

2004-04-07　来源：光明日报　作者:记者 朱伟光 我有话说

本报讯国内首创特定食用真菌多糖系列面粉，日前由光华商务管理顾问有限公司和黑龙江北大荒麦业（集团）有限公司共同研制成功并投入生产。该面粉富含18种氨基酸（普通面粉只含9种），维生素A、B、D、E，特含抗公害污染等的真菌多糖。食用真菌系列面粉以小麦、玉米为培养基，采用固态发酵工艺对金

针菇、灵芝等真菌进行发酵，使发酵物的多糖含量增加，并将发酵物全部进行食用真菌面粉加工，从而使面粉中富含了食用真菌多糖、多种维生素和矿物质等活性成分，提升了面粉的营养价值和保健功能。专家鉴定认为食用真菌多糖系列面粉的研发具有创新性，达到了国际领先水平。