“三位一体”质保体系成就“三全”

2004-08-07　来源：光明日报　作者:记者刘先琴、崔志坚 我有话说

本报讯   广玉兰、倒栽槐等数十种花木簇拥着白色的办公区和生产区,盛夏时节,走进郑州三全食品股份有限公司,仿佛到了一处洁净别致的公园。隔着饺子生产车间参观走廊的密封玻璃望去,从面粉到成品,速冻食品的生产过程一目了然。

“这里已是郑州市首批工业旅游参观点”,董事长陈泽民介绍说

,“中华民族的老祖宗讲‘民以食为天’,我对企业的要求就是‘食以民为天’。在三全,每种速冻食品从原料检验、生产流程到成品包装,要经过100多道质检,这是一套人、制度、仪器‘三位一体’的质量保障系统,我们敢于把非请莫入的‘后厨’展现给民众。”。

1992年,陈泽民辞去郑州市第二人民医院副院长兴办“三全”食品厂。租厂房,自己设计、购料、动手,陈泽民建成了我国第一条自动化速冻汤圆生产线,日产量由不足2吨,增长到30吨,实现了速冻食品由小作坊手工业向现代工业生产的转变。企业蒸蒸日上时,收到了山东一位老人的来信,反映吃‘三全凌’汤圆被砂粒硌疼了牙。这个“质量事件”刺痛了陈泽民,他派人专程慰问老人,同时筹措资金,又添置了一批原料检测仪器设备。随着时刻不放松的质量制度建设和全员质量培训,“三全”以质量求生存,成为全国最大的速冻食品生产基地,相继取得了ISO9001、2000等一系列国际质量体系认证。

2002年9月,凭借质量和技术实力,“三全”从众多竞标者中脱颖而出,将郑州市食品工程技术研究中心揽在门下。通过与郑州轻工业学院合作,设在公司内的研究中心负责企业开发、生产汤圆、水饺、馄饨、面点、粽子等速冻食品的配料、工艺、技术研究,食品安全与无公害标准化检测中心主要从事微生物检测、原料检测、成品检测、农残检测及标准化制定工作,如今已完成国家级、省级速冻食品课题20多项。“三全”还成立了速冻物流公司,用上了卫星定位系统,全程监控食品运送,只要途中冷藏室温度达不到零下18摄氏度的要求,无论行驶在何处,都会得到来自公司的提醒和警告。

技术为200多种“三全”食品走进千家万户插上了翅膀,“食以民为天”的食品安全理念,为企业发展注入了不竭动力。