由中国畜产品加工研究会和中国蛋品科技大会举办，蛋品业界专家、企业家、新闻媒体广泛参与的《共同促进中国蛋品加工业发展行动宣言》签名活动日前在京拉开帷幕。签名活动旨在以科技创新为动力，加快我国由世界产蛋大国向世界蛋品强国转变的步伐，促进中国蛋品工业快速、健康、科学、有序发展。宣言签名活动结果将在
我国蛋品传统加工历史悠久，连续20年保持世界第一产蛋大国的地位，但由于加工技术落后，加工品种单一，我国现代化蛋品加工业目前尚处于培育阶段。我国鲜蛋对外贸易量仅占世界鲜蛋贸易总量的2%，我国蛋品加工转化程度仅为0.26%，远远低于发达国家15%～40%的水平。
