专家提出开发大豆保健食品

2004-11-19　来源：光明日报　作者:通讯员 海潮 记者 王保纯 我有话说

本报北京11月17日电我国大豆营养品研究专家最近提出，大豆含优质蛋白可开发为保健食品。

在北京举行的中国大豆与健康产业论坛会上，专家认为，我国是大豆的发源地，目前大豆总产量居世界第三位。大豆因富含营养物质不含胆固醇而深受人们的欢迎。近年来我国先后推行了《中国居民膳食指南》、《中国食物营

养发展纲要》等，实施的结果是城乡居民蛋白质摄入量已达到标准，但优质蛋白不够，与专家预测的2010年城乡居民营养目标（每天蛋白质77克）还有一定距离，而大豆蛋白是一种优质蛋白，应引起重视。

专家指出，自1999年美国FDA正式认可大豆为保健功能性食品以来，全世界掀起了大豆食品热。现代医学研究证明：大豆可提取一系列的生命活性物质，这些物质在营养学中具有无法替代的特殊作用。近年来香港先锋集团、营口先锋骏业有限公司针对去脂、降糖、减肥、抗老、健脑、助长等保健需求，成功开发出纯天然大豆功能食品，如大豆蛋白质、大豆乳清蛋白、大豆纤维素、大豆蛋白肽等，为人们提供了新的营养品。论坛是由中国保健协会食物营养与安全专业委员会主办的。