心理学研究表明，兴趣带来成功，成功激发兴趣，二者是互相促进的。对于职业高中学生来说，更应当注重的是通过成功激发兴趣，甚至一次很小的成功都会对学生起激励作用。
一、设问质疑激发兴趣
教师巧妙合理地设疑质问，往往能很自然地把学生带进探索者的行列。我在讲授饮食营养时
二、为接近成功目标创设体验情境
职业高中学生的知识基础比较薄，教师教学目标由易到难，由简到繁的分层设置，分解成若干部分递进讲解，把学生在学习中的挫折降到最低程度，使学生有能力、有信心、自觉地参加教学活动过程。在开始下一个目标前，将前一个目标的结果快速反馈学生，有效积累成功学习的体验，提高课堂教学效率。
三、换位思考，带领学生进入思维情境
学生学习营养与卫生学的过程本质上是教学思维活动的过程，是一个摸索思维行径，掌握思维技巧、排除思维干扰的动态过程。教师在备课时，就要揭开营养的“面纱”，从学生学习心理出发，换位思考，在学生知识水平和思维水平上，问一问为什么要这样做，为什么要有这个结论并以此为基础对教学内容、教学难点进行分析。
总之，在《饮食营养与卫生学》的教学中，运用多种手段，创设教学情境，激发学生的学习兴趣，使学生学习积极、主动、轻快、形成一种严谨、活泼的教学氛围。
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