欧美及日本食品添加剂
当前，食品添加剂正在朝天然、营养、多功能方向发展，功能性配料或称功能性食品添加剂蓬勃发展。食品添加剂已成为现代食品工业发展必不可少的基础工业之一。
世界各国在大力发展食品添加剂的同时，也非常重视食品添加剂的安全。各国大都采取许可名单制，并通过发布一系列法规，对食品添加剂的生产、经营和使用等进行严格监督管理。美国的食品添加剂由其食品药品管理局（FDA）负责进行监督管理。欧盟由其食品科学委员会负责食品添加剂的监督管理。日本的食品添加剂则由卫生、劳动和福利部（厚生省）进行监督管理。国际食品法典委员会还专门成立了食品添加剂联合专家委员会（JECFA），负责对食品添加剂各品种的安全性进行评价，以确保各国食品添加剂的安全使用。
消费者对健康美味的需求、现代食品工业发展的需要、科学技术的进步，以及健全的法律法规和监管机制，有力地保障和促进了各国食品添加剂行业的不断发展。世界各国食品添加剂的品种数量和功能在不断增加，据资料报道，世界各国使用的食品添加剂总数已达14000种以上，其中直接使用的约有4000种，间接使用的约10000种以上。美国是食品工业发达的国家，食品添加剂的种类及销售额均居世界首位，总数大约3000多种，从20世纪80年代起，食品添加剂的销量平均年增长率为4%以上。日本现有食品添加剂1400多种，欧盟允许使用的食品添加剂有1500种-2000种。国内外食品添加剂的发展表明，伴随经济的发展，人民生活水平的提高，使用食品添加剂的品种和数量不是越来越少，而是在不断增加，食品添加剂行业的发展前景非常广阔。
（作者为中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长）
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