农历腊月二十三小年一过，陕西农村的人们就开始准备年饭了。杀猪宰羊、碾米磨面、上笼蒸饭、烧肉炸丸、购买蔬菜、蒸馍擀面……过年所需的一切吃食在大年初一以前都要准备好。
陕西关中地区农家在腊月二十七到三十之间要蒸好多笼花馍，擀好能吃到大年初5的长面条。关中的花馍集工艺和食用为一体，是一种流传
年三十到了，所有的吃食都已准备齐全。远方的亲人们拥挤着回到了家乡，劳累一年的家人们终于团聚着坐在一起。道不完的悲欢，说不尽的思念，一家人说着，笑着，也没忘记摆上些瓜子、花生、核桃、大枣及各式点心，手里忙着包初一早上要吃的饺子，当然也没忘了在一些饺子里偷偷包上铜钱。
大年初一是从震天的鞭炮中开始的。这一天是陕西人最看中的团圆日，天刚亮，饺子就下好了，“咔嚓”一声咬到铜钱的人笑得嘴都合不上了，没吃到铜钱的孩子们开始在自己的碗里拨来拨去，嘟囔着要吃到铜钱吃到福，在饺子里发现了铜钱的大人赶紧将饺子偷偷放进孩子的碗里，孩子嚷嚷着高兴地找小朋友炫耀去了，大人们也开心地笑了。大年初一中午，陕西人要把准备好的所有好吃的菜肴搬出来，一般是八凉八热。肘花、冻肉、四色拼盘、全鸡全鱼、各种蒸碗、红烧肉块、自制甜饭……，大人们打开了珍藏的西凤酒，小孩子端起自酿的甜米酒，吃得热热闹闹，喝得酣畅淋漓。大菜吃完，陕西人忘不了自己的最爱：面条。关中人讲究吃面，面条的做法也是各式各样，不尽相同，但过年时就吃臊子面，不管在自己家里，还是走亲访友，面条是必上不可的。陕西人把关中西部称西府，这里是周秦的故乡，传说西府臊子面就是从周代流传下来的。西府臊子面讲的是薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪，汤由猪肉臊子、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多种调味品制成，面是手工擀的长细面，面条入锅即熟，用筷子头挑出一点放入碗中，浇上调制好的汤，纳入眼底的是汪、扑鼻而来的是香、入口而去的是光，能吃的人面前已经放着一摞空碗，还蹲在门前喊着再来一碗，直吃得头顶冒汗，满面红光，把碗里的最后一口汤咣当一声咽下，才站起来摸着肚子说一声：“过年好啊！”
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