海带又名昆布，是褐藻中最主要的品种。中医认为海带味酸咸，性寒，无毒，可入肝、胃、脾、肾经，中国历代中医文献，对海带的食疗功能均给予很高的评价。另外，海带也是放射性物质的“克星”。其基本原理是，海带含有
一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于海带和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。以上研究也为国内外多家重点研究机构证实。由于海带所含的多糖对增生有作用，有很好的抗辐射功能，对于经常接触电脑，长时间看电视的人具有重要意义。山东省荣成市成山集团仅用两年多时间，将自日本北海道引进的海带杂交，培育出适合深海冷水环境生长的“深海小海带”，实现了我国海带产业的创新。图为成山集团开发出的“深海小海带”产品。齐柳明摄
