维也纳“首届中餐厨师培训班”结业

2009-09-20　来源：光明日报　作者:记者 方祥生 我有话说

本报维也纳9月19日电(记者方祥生)为期一周的奥地利“首届中餐厨师培训班”昨晚举行隆重结业典礼。维也纳商会代表毕青格尔表示,中餐的历史悠久,地域差异大,中国餐饮文化的继承和发扬需要广泛的基础。维也纳商会愿意为中餐创造良好的发展条件。

奥地利华人商会会长潘建伟表示,开办厨师培训

班不仅有助于提高奥地利中餐馆的厨艺和管理水平,同样有助于增进奥地利朋友对中国厨艺的了解,有助于旅奥华人更好地融入当地社会。在奥地利加强外国人入境管理的背景下,这一措施有助于缓解奥地利中餐厨师不足的矛盾。

在培训班上,奥地利华人餐饮协会会长陈玉明亲自操刀讲课,向学员们传授了他对川、湘、粤、浙四大菜系的心得体会;维也纳“模拟”旅游学校的厨师长冈斯特勒尔讲授了他对当地卫生法、食品法的理解和执行,介绍了“维也纳炸猪排”、调沙拉汁等西餐厨艺,与中国同行进行交流。

图为在结业典礼上,学员们在中奥两位老师的指导下,献上自己的“毕业作品”。方祥生摄