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“伴侣食品”益健康

吃出健康
2001-07-13 来源:生活时报 叶国雄 我有话说

从现代营养学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且会“相生”,起到营养互补,相辅相成的作用,从而有益于防病强身,人称“伴侣食品”。

芝麻与海带把它们放在一起同煮,虽然有人不习惯,但能起到美容、抗衰老的作用。这是因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老;海带含有大量的钙和碘,能对血液起净化作用,防止酸中毒,调整人体机能平衡,促进甲状腺激素的合成。两者合一,效果倍增。在日本,用芝麻、海带粉制成食品,颇受欢迎。

百合与鸡蛋祖国医学认为,百合有清痰火、补肾气、增气血的功效,鸡蛋则能除烦热、安心神,两者煮熟后放适量白糖食用,能养阴润燥、清心安神,治疗失眠等神经衰弱病症,具有独特的保健效果。

糙米与咖啡采用上等的糙米蒸煮后晾干碾成粉末,或先煮成淡粥过滤后,加上咖啡、牛奶、砂糖,即可饮用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用;咖啡既有营养,又能提神,伴以糙米,更具风味。

 

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