在生活节奏日益加快的今天，处于高度紧张和巨大压力之下的中国人，身体素质却日趋衰弱。“过劳死”等令人恐怖的字眼近年来频频见诸报端，使得人们不得不正视自己和家人的健康。如今，中国的大中城市都在自发地推行着绿色食品。那么绿色食品是否等同于健康食品呢？二者还是有区别的。绿色食品是没有受过人工污染的、不含任何化学添加剂的食品，它对人体无害。但是对于人类来说，在不同的生理发育阶段，所需要的营养元素多且复杂，光是“无害”满足不了健康的需求，在什么阶段吃什么样的食品便成为热爱健康的人们共同讨论的话题。
人体健康发育除所必须的糖类、酯类、蛋白质类外，还需要一些不可忽视的维生素和微量元素。微量元素在食物营养成分中所占的比重很小，易被吸收的比例就更小。由于个人习惯不同，日积月累就会造成一些营养成分、特别是微量元素摄入的缺乏。在一个偶然的机会里，记者邂逅了一位姓郭的中年人，他一头黑发，双目炯炯，精神十足。详谈后才知，他是美籍华人，祖籍从台湾移民到美国，世代行医。精通中医食疗，并刚刚在北京开了一家名为“锅里壮食府”的餐馆。
“锅里壮”的特色菜共有9种：
红参羔羊肋：是以精选羔羊肉佐以红参、党参、天门冬等滋补老汤煨制而成。羔羊是从内蒙古锡林郭勒大草原的小羊群中挑选的，可谓“绿色”。羊肉中富含氨基酸，对人体器官的营养补充起着重要作用，可谓营养丰富。红参补气，当归补血，沙参、天门冬滋阴，融以羔羊肉先天滋阴的功效，可滋阴保肺、止血化痰、养阴生津，女士会更偏爱它。
顺气锁羊排：是选用乳羊排佐以党参、黄芪、绞股蓝、当归、锁阳等滋补品老汤煨制而成。乳羊排同样来自于内蒙古。老汤则使用骨棒、骨髓精制而成。其中所含的氨基酸等营养成分远远超过某些海产品，可谓营养。党参、黄芪、绞股蓝均补气，当归补血，锁阳壮阳，融以乳羊肉阳性温和，是温补壮阳的首选。
驻颜野味糕：是精选野山鸡、乳鸽、鹌鹑、石鸡等佐以玉竹、明党参、莲子、补骨脂、何首乌等滋补品老汤煨制而成。全部野味系天然食品。野味与家禽的最大区别也就在于绿色上。野味的肉质及口味不但鲜美，用其熬制出的汤更是富含氨基酸的上汤。可以说一盅野味汤的营养远比10锅老鸡汤的营养高得多。汤中更富含微量元素锌、铁、硒等，都是儿童与老人最需要的元素。缺了它们，儿童发育不良，老人会得痴呆症。锅中所用玉竹、明党参补阴，补骨脂补阳，莲子驻颜，可谓阴阳调和，表里互补，是老幼共选之佳品，也为多数女士所青睐。
冬香驴胶锅：精选上等驴肉佐以阿胶、西洋参、墨草莲、肉苁蓉等滋补品以特殊方法烹制而成。人称“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉是家畜类之极品。其壮阳功能是羊肉的8倍左右，而驴肉自有的醇香味也是其他肉类无可比拟的。锅中阿胶补血、西洋参、墨草莲滋阴、肉苁蓉壮阳。由于驴肉自身滋补效果较强，故在其他配料中均选用温和滋补品，以使其壮阳效果循序导入。经常食用可补肾阳、益精血。是锅里壮又一道精品锅。
双鞭壮阳锅和鞭宝肾回春：这两种锅是锅里壮的两道头牌锅。其中所用各类牛鞭、驴鞭、狗鞭、牛宝、羊宝佐以藏红花、花旗参、虫草、七叶一支花等。鞭类由于货源少、难清理、价格贵，致使多数餐饮经营者退避三舍，不愿问津。而锅里壮偏偏因其具有独特的药理功效、口感极佳等优点苦苦寻找货源，投入3倍的人力进行精加工。并以独特的烹饪方法佐以其他滋补品，隆重推出了这两道头牌锅。鞭和宝有着极为细腻的肌肉组织和高浓度的胶原蛋白。鞭、宝中蛋白质的含量高达98％。这正是锅里壮为热爱生活的人们奉献的作品。据北京的老板讲，在亚特兰大的总店里，由于货源极少，此道锅要提前预定。即使这样，每天60％以上的客户都点这道锅。可见中国人对食补的认识有多深刻了！更为奇妙的是，一位年过六旬的台湾老者原已花白头发，在成为锅里壮的食客后，不到两年居然头发见黑，精气旺盛，谈笑风生。
最后为您介绍锅里壮的创新招牌锅：虾鞭锅里壮。谈起这道锅还真有一段故事呢！
在人们的意识中，鞭、宝是男人的专利，女性无需食用。其实，食物中营养成分的吸收可不分性别。特别是高营养食品鞭中所特有的胶原蛋白是其他食物所无法比拟的。女性常吃，对皮肤的美白及弹性和水分的恢复具有显著疗效。更有人评论：“竟是瞎编”。没想到这个“瞎编”提醒了锅里壮的老板。“虾鞭”，虾和鞭在一起烹制会如何？虾是海洋生物，其蛋白质含量高于其他食品，且是女性偏爱的食物，属阴。鞭是男性偏爱的食品，属阳。二者主要成分均为蛋白质，口味相近，烹饪方法雷同。正是匹配之佳品。这一想法很快就被验证成功。很多华人带上一家老小来到中国城锅里壮食府，共享这道天地阴阳聚合之极品。这道锅也因使用的两种主料而命名“虾鞭锅里壮”。
此外还有花鞭水煮鱼、强身美人鱼等……从这九种精品锅中，人们看到了中华古老的医学理念与传统饮食文化的结合，体会出了健康生活的真谛。
锅里壮的四大特色是：“精、繁、实、俏”。
“精”
所谓“精”指的是选料精。无论是主料、辅料，还是调料无一不是绿色食品，无一不是上等优质产品。在锅里壮您找不到味精、鸡精这样的调味品。全部汤都是用骨棒、金华火腿、麻鸭、老母鸡等精心熬制而成的老汤。
“繁”
所谓“繁”指的是加工程序细且工序繁琐。羔羊肉、乳羊肋中的一点点筋、一层层膜都要认真清除。鞭则是最难清理的原料，驴鞭的清理过程要一人一小时才可清理一条。鞭只有清理得好才会吃出最佳口感。
“实”
所谓“实”指的是经济实惠。不能因为原料上等、进价高，清理时间长、人工费高，就在售价上找齐。锅里壮的老板始终强调：“我们是家族式餐馆，我们制作的每道锅都是在为家人做。我们的宗旨永远是让中国人强健起来，售价能低就低。”锅里壮不是家常菜而是地地道道的“家族菜”。
“俏”
所谓“俏”指的是永远不落伍的均衡营养食品理念和餐饮文化。锅里壮的九道锅中融汇了点点滴滴的文化理念。“阴阳调和”早在几千年前的易经中就被提出；“表里融一”也在古老的孔孟之道中有所体现。这已经不再是简单的餐饮行为，体现更多的是不朽的餐饮文化，怎能说不“俏”。
锅里壮食府总店位于亚特兰大中国城内，该店的老掌柜在从台湾移民美国后，为了养家，同时也为了迎接其长子的降生，开了这家家族式餐馆。店面不大，但生意很红火。原来店里推出的菜只有一种，就是“锅”。锅里的花样可就多了，但样样都是纯天然、高营养配比、中医食疗方法俱现的滋补食品。老掌柜如今还挂着当年的口头禅：“化学的用不得，劣质的用不得，不讲阴阳调和的更用不得！”没想到多年以后的今天，这三个“用不得”竟成为推行时尚、均衡营养食品的必经过程了。他用普通的三步曲描述出人们从选择绿色食品进而到选择营养食品，并最终选择均衡营养食品的3个阶段，实乃点睛之笔。再看锅里壮的经营宗旨：“让中国人强健起来”；锅里壮的企业精神：“万事万物以人为本”，无不体现出追求健康生活的人生真谛。
锅里壮在内地开的第一家店是北京锅里壮食府。初来者一定看不出它是舶来品，只会感觉到它的亲和力就像回家吃饭一样。
奇怪的是锅里壮食府开业没做任何宣传却宾客盈门，据该店的老板分析：国内人讲究食品营养比海外的中国人有过之而无不及。短短的时间里来的都是回头客。顾客们也从刚一开始那些无味的调侃改为推敲起食品营养学来了。锅里壮食府的老板脸上露出了微笑，那是看见中国人意识的转变而露出的会心的微笑。
还是去锅里壮食府亲自看看吧！
提示
锅里壮食府位于东四十一条内，毗邻平安大道。十一条为由东向西禁行的单行线，车辆只能由西口入。锅里壮食府营业面积400余平方米，可容纳100多人同时就餐，由于菜品及经营理念的新、奇、特，受到众多食客的厚爱，导致顾客人数巨增，就餐出现等位现象，给顾客带来不便。
为缓解春节期间客流过多，务请宾客在春节期间光临本店时提前预订，以便为您安排好餐位及车位。为答谢您对本店经营管理的配合，凡电话预订者均会得到食府免费赠送的“壮酒”一份。
地址：东四十一条31号
电话：64037275
84048946
E－mail：xbglz＠sohu.com
