八月，北京的糕点市场在炎热的气温中躁动不安。种种迹象表明，食品行业正酝酿着一场竞争激烈的“洗牌变局”。细心的人们发现，虽距中秋尚有月余，然而生产、经营月饼的厂商，此时早已蠢蠢欲动，悄然地拉开“中秋战役”的序幕，“月饼大战”的烽火不日将熊熊燃起。
一时间，香飘四溢的月饼广告，带着焙烤的炉温充斥着广播、电视、报刊、杂志。几乎所有宣传媒体都连篇累牍，令人眼花缭乱、目不暇接。
一些实力雄厚的“老字号”企业，率先展开宣传攻势，充分利用中华民俗的传统文化，打出极富亲和力的情感招牌，先声夺人吸引人们的视线。另一些厂家，则携手新闻媒体不遗余力地“爆炒”新品月饼和“天价”月饼，以猎取人们好奇的心理，扩大影响、提高知名度；新闻媒体更是责无旁贷，以敏锐的“新闻眼”密切关注着月饼市场，以期捕捉到有新闻价值和社会效应的“卖点”。如此种种，月饼市场风起云涌，愈演愈烈。
如今，京城的商场、超市早已到处弥漫着月饼的香郁。透过琳琅满目的精美月饼，人们仿佛进入到竞争激烈的战场。到底哪家的月饼最“圆”，哪家的月饼最受“宠爱”？此时，正酝酿着一场硝烟弥漫的“月饼大战”。
早在“这里黎明静悄悄的七月下旬，有些“闺阁待嫁披面纱”的月饼生产厂家，便“犹抱琵琶半遮面”般悄无声息地把月饼推进了市场，摆上了货架。为抢占先机夺取市场制高点，提高市场占有率，使消费者能先入为主，各生产厂家纷纷使出浑身解数，不惜增大销售成本到处开辟销售战场。似乎但凡能占领的市面，均可一比高低，掘金一桶，拉开个京城月饼大比拼的架式。各商场、超市更是推波助澜，借机抬高进店“门槛”，大有非如此不能填补SARS造成的销售损失之势。
因此，业内人士分析，今年的月饼市场将会比往年更加火爆。一场充满硝烟的大战在所难免。
目前，月饼市场的产销量已到了一个临界状态。之所以持续火爆、繁荣旺销，在某种程度上仰仗了市场竞争的不充分性，为消费者营造了一个非常奇特的市场氛围。
但今年各生产厂家的竞争意识更趋于理性化。随之，拓展市场空间和促销服务手段也进一步提高。各生产厂家的“掌门人”充分认识到，产品是决定性的因素，消费者是制胜的筹码；能使消费者“芳心暗许”争取到较固定、份额大的购买群体，才是真正的赢家。
为此，各生产厂家纷纷采取措施，制定策略，组建具有公关意识和促销能力的精锐部队，向机关团体挺进。以开辟第二战场，拓展销售空间，获取更多利润。这支“特种部队”纷纷踏破在京财力强、效益好的企事业单位的大门，散发订购单、价目表，殷勤地送样品，请品尝。走马灯似的你出我进；风风火火地你方唱罢我登场一试身手。以期分得更大一块蛋糕。其实，月饼市场对所有品牌都是机遇，同时对所有生产厂家也都是挑战。因为市场经济起决定性作用的不仅是市场需求和新品研发，还包括企业品牌、美誉和实力，市场的促销力度、策略和服务意识，检验的是企业的市场竞争能力。今年月饼大战谁将持牛耳，则需拭目以待。
