随着厨房电器化程度的日益发展，电饭锅等无油、无烟、美观、便捷的电炊具越来越多地进入普通消费者家庭。与多年前电饭锅刚刚进入市场相比，结构、功能及控制方式等也发生了变化，由原来的内锅外露的普通型，到现在的豪华型全包式，使用功能由单一的煮饭功能发展到煮粥、煲汤等多功能，控制方式也发生了变化，由简单机械控制发展到电脑控制、模糊控制等，“煮饭”也有新花样了。
电饭锅是家庭厨房用具中不可缺少的一部分，据了解，虽然目前市场上出现了不少新型、新功能的电饭锅，但许多的家庭依然还在使用普通的电饭锅。其实普通的电饭锅有单功能和多功能之分，单功能只能蒸米饭，多功能电饭锅又有电子电饭锅和多用途电饭锅的区分。电子电饭锅比普通电饭锅多了一电子开关，用来调节煮饭和煮汤所需的不同温度，煮饭需要较高的温度，煮稀饭和汤需要较低的温度。
随着电饭锅自身技术不断地发展，出现了微电脑电饭锅，煮饭也出了新概念了——智能化煮饭。据介绍，新人工智能就是微电脑的高级信息处理技术，它通过传感器检测炊煮的各种变化，将信息传送到微电脑系统，微电脑根据这些信息自动控制沸煮温度的细微变化，替代人工调节火力完成炊煮。
“开始用小火，中间用大火，水沸了用中火，最后焖一焖”是自古以来被认为最好的煮饭方式，人工智能就是由微电脑自动处理这一繁复过程，煮出美味可口的米饭，能让消费者吃到最可口的米饭。微电脑电饭锅在煮饭上有多种选择，在自动化控制米饭的美味基准上，消费者可以根据个人爱好，选择不同的炊煮时间和软硬口感的炊煮方式。与普通的电饭锅比起来，煲盖内也有加热系统，使水气不易凝结，不会产生因结露滴落在米饭表层而引起的烂饭现象，同时取消了接水盒，外型美观，使用方便。
微电脑电饭锅的功能可以说是多多，可煮多种米饭，方式也可以多样选择，比如快速煮饭；标准煮饭（时间上会适中）；精煮。煲粥也很方便，在1—3小时内调节，选择稀稠软硬不同的口感。炖汤，蒸饭菜都可以。值得一提的是，有时钟式预约与预约记忆，直接设定煮饭时间、煲粥的完成时间，不需要逆算，预约的时间可以记忆，每天如在同时间吃饭，不需要重新设定，更加方便了消费者的使用，不需要再跟以前一样，煮个稀饭，得时常看看粥什么时候才好，以免溢出！
目前，在大中城市较为流行的是豪华型电饭锅，热效率较高，有一定的节能效果。虽然微电脑电饭锅带有功能选择、时间选择等，使用起来更方便，效果更佳。这些优势，打破了传统煮饭的常规，推出新的煮饭感念，但在目前尚未占领市场主导地位。
电饭锅是耐用家电，一般只要使用恰当，稍做保养，用几年是不会坏的，而且许多消费者还没有真正体验微电脑电饭锅带来的方便，另外一个重要的原因就是，微电脑电饭锅价格较高，不是消费者普遍接受的理想价格。据国美电器电饭锅专卖的销售人员说，微电脑电饭锅看的消费者多，买的只占少部分。但毫无疑问的是，微电脑电饭锅的出现，新的煮饭概念让厨房更丰富多彩了！
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