蔬菜汁虽然有这么多优点，但在市场上却遭到冷遇。目前，蔬菜汁的市场占有率不足1.5％。在北京城东一家超市，软包装的某品牌西番莲味蔬菜汁一星期才卖出一盒，而另外一种产自新疆的番茄汁甚至一星期也卖不了一盒，类似情况在其他超市也大体如此。
蔬菜汁缘何不叫座？口味单一是原因之一，目前市场上销售的蔬菜汁主要有番茄汁、南瓜汁、胡萝卜汁等，味道基本“忠实”于蔬菜原味。价格也是制约蔬菜汁销售的重要原因，在超市，一盒250毫升的番茄汁售价为2.7元左右，若是易拉罐包装的价格更往上蹿。另外，还缘于消费者饮食习惯的差异，李女士曾因为好奇买过一次这种饮料，喝过之后，就决定不再买这种饮料，只因为“那味儿太让人受不了”。许多消费者都认为蔬菜就应该新鲜的时候吃，榨成汁的蔬菜让他们很不习惯。
（《北京晨报》2001.5.7）
