例如，动物在宰杀前必须经过官方兽医检查，首先检查喂养的是什么饲料，是否用过违禁药品，检查合格才发放宰杀许可证；屠宰后还要检查肉内是否有传染病毒、寄生虫等。肉类加工厂的检查更为严格，如哪一部分的肉可以加工成火腿香肠或普通香肠；香肠中的食用香料、添加剂的含量、瘦肥肉的比例等都在检查范围之内。
德国人每天吃的面包，检查项目也很多。农产品和食品评定机构要检查农民使用的是什么农药及肥料，对人体是否有害；麦子入库前是否已去除石块与沙粒；库内保存时的水分及温度是否符合标准等。
德国人对于容易变质的肉、鸡蛋、牛奶等每月检查1至2次，受检商品是由卫生局委托警察局办理。警察经常作为普通顾客出入商店、饭店、医院、机关，检查卫生并购买各种食品，然后送到食品检测所进行检测。
（《齐鲁晚报》2001.5.14）
