利用粉碎后的麦秸种植菌类，使麦秸成了抢手货。十里堡镇就有两个食用菌生产厂，年需1000吨麦秸，能消纳全镇的麦秸，还需外购一部分。通州区使用麦秸种植的菌类品种更多，像金针菇、茶树菇、平菇等不少都是用麦秸为菌床的。
麦秸做饲料是重头戏。延庆在用麦秸做粗饲料的同时，还通过饲料菌发酵生产精饲料。普通的麦秸通过发酵可成为高蛋白物质；牲畜吃下即可达到少吃粮、多长肉的目的。
麦秸通过密闭焚烧可以产生一氧化碳。通州等区县通过秸秆气化，得到了清洁能源。大兴区礼贤镇、北臧村镇和采育镇的3个村将麦秸集中起来焚烧，通过管道，将燃烧产生的一氧化碳送入各家各户。此外，用麦秸再加工生产出的环保餐盒、建筑材料等也为京郊麦秸的再利用找到了一条出路。
（《北京日报》2001.6.18梁凤鸣 文）
