为维护韩式泡菜的正宗地位，韩国终于将日式泡菜告到国际食品委员会上，焦点就是泡菜的准确定义和制作标准。韩国方面一直要求将“盐水腌过的大白菜等蔬菜用各种佐料混合后，在低温状态下形成乳酸的发酵产品”作为泡菜的国际标准。而使用天然色素和酱油的、没有发酵的日本泡菜不能算作泡菜。
日本泡菜厂商反驳说，尽管泡菜源于韩国，但按日本人的口味制作的泡菜也应属于泡菜的一种。泡菜已是世界性产品，不能只以发明国的制作方法来定义泡菜。本月举行的国际食品委员会大会上将最终确定泡菜的国际标准。
（《世界新闻报》2001.7.9朴明国 文）
