吃莴笋别弃叶

2002-02-10　来源：文摘报　 我有话说

同济大学医学院厉曙光教授最近进行了一项研究：将各种蔬菜的茎叶部分仔细分开，然后测定其维生素C含量。结果证明莴笋茎中的维生素C含量不到叶中的1／16，而大青菜叶和白菜叶中维生素C的含量也是远远高于菜梗的含量。

这一研究还发现，水果中的维生素C含量要远远低于蔬菜中的含量，因而蔬菜才是我们日常生活中维生素C的主要和重要来源。（《新民晚报》2002.2.4徐佳文）