熏烤食物毁青少年视力

2002-02-10　来源：文摘报　 我有话说

近日，美国一眼科专家发现，熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年视力，促成眼睛近视。大量的临床资料及动物试验说明：近视眼的形成与机体缺乏钙、铬等微量元素有关。微量元素钙、铬对于眼内液压的调节，维持正常眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起着重要的作用。如果摄入熏烤太过的蛋白质类食物，会造成体内缺钙。

（《中国食品报》2002.2.2）