“黑”什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血黏度，刚才讲的大款，血黏度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液被稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人得血管性痴呆，这种痴呆是很多细小的毛细血管堵塞，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血黏度太高造成的。一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天，一天一次吃一点，做汤做菜都可吃。
怎么发现黑木耳好呢？是美国医生偶然发现的。一天看病，病人是美籍华人，医生问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”“没有啊。”医生问：“那你最近吃过什么吗？”病人说：“我前天到过中国城，吃了一顿中国饭，木樨肉，有肉片、鸡蛋、还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。再去一次，果然见效了。最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血黏度。文章一发表后，台湾到处都用这个办法。后来我们北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物实验、人体实验都证明有效，5克到10克就能降低血黏度。后来有一次我为病人看病，他给我讲一个台湾企业家的一件事。这个人得了冠心病，血管高度狭窄，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。”一个半月以后，他再去做冠状动脉造影，血管没有狭窄。医生说：“你没有病，不用搭桥，你回去吧，唉！怎么治的？”病人说，只用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成两碗汤，给点味精，撒点盐，每天吃一回，45天，血栓都化了。这是他告诉我的一个偏方，虽然我没看他的片子，但他讲的这个事很肯定，仅供大家参考。总之，科学实验证明黑木耳能降低血黏度，5克至10克就行了。（《北京晚报》2002.5.6）
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