叶黄素属于“类胡萝卜素”,它在新鲜绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较高。叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用,如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。西方营养学家建议:无论孩子还是老人均应多吃柑橘类水果,尤其要每天吃大量新鲜绿色蔬菜以保证叶黄素摄入量,防止视力退化。(《今晚报》2002.6.17)
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