续根蔬菜具有增强抗寒素、暖腰、滋肾、润肺之功效。大葱和韭菜，能顶住零下70－100°C，具有抗寒素，可增加食欲。有慢性腰酸背痛、关节炎、慢性肾炎、肺病者，每日有一餐续根蔬菜，即有显著疗效；同时，有壮筋骨、蓄精、养精、壮精之功能。
续根蔬菜还具有快速治愈伤口，增强人的皮肤的再生能力。多吃续根蔬菜的人，皮肤受点外伤，如扎刺、碰破皮肤、受点小刀伤等痊愈特别快，很少感染。
还有一些类似蔬菜的续根性植物，如大红袍，生命力极强，叶和果可以治愈喉炎、嗓音嘶哑等症，其药效不亚于民间的小验方。（《深圳商报》2002.10.21）
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