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苹果果胶可预防过敏

2002-11-07 来源:文摘报  我有话说
日本科学家让14名经常过敏的人每天吃8克苹果果胶,3周后的血液检查结果显示,与吃果胶前相比,患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。

这一研究成果揭示了苹果作为健康食品的又一价值。在1960年至1985年间,荷兰曾对哮喘等慢性病与饮食的关系进行调查,结论是,吃一定量的苹果和梨可减少呼吸道疾病及肺病的发生。由于检查手段落后,当时并不知道苹果的哪种成分在起作用,这次实验表明,这种“神秘”的物质就是果胶。(《老年日报》2002.11.1)

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