山西1000多家生产企业年产醋20万吨，每吨醋的售价平均为2000元左右，大厂2000－2500元，小厂1000元，全年的销售收入为4亿元，利润只是“微利”甚至是保本“临界点”；而以生产镇江香醋闻名的江苏镇江恒顺集团，一家企业年产醋7万吨，每吨售价4500元，仅2001年就实现销售收入3亿元。
山西的醋业市场，全省能排得上“号”的大小醋厂有1100家。此外，那些投资少、技术低的“游击队”、“杂牌军”更是多如牛毛，使得大批低质、低价的醋产品充斥市场，不仅影响了山西“老陈醋”的形象，更引起了山西食醋价格的“内讧”。
据有关资料表明，山西省每年所产的20多万吨醋中，只有8万吨卖到全国市场，剩下的大部分都是被山西自己“消化”了。区区8万吨醋，别说走入千家万户了，就是按省来分又能分到“几勺”。常听说山西人到外地出差，苦苦寻找“老陈醋”的踪影，无奈只好箱包中自带“醋瓶子”。
广告是商品的翅膀，但山西醋业就是不打广告，省内不乏身价千万上亿的醋企业，但几乎没见他们在媒体广告中“露过脸儿”。由此，也就不难理解山西醋业为何在苦苦“折腾”多年后依然敌不过镇江醋业的一些后起之秀。
如今的国内醋市场可谓是“百花齐放”，山西醋业要想在激烈的市场竞争中保住“老陈醋”这个招牌，必须走做大做强品牌之路，这也是一条必由之路。（《经济日报》2002.11.20）
