复旦大学化学系刘旦初教授表示：味精绝对没有毒害，食用味精是非常安全的。但味精毕竟是一种化学制剂、有机物质，过量的使用会使人体出现一些如口渴、嗜睡的生理现象，但导致眼睛失明的可能性非常小。
江苏省眼科中心的朱教授介绍：引发青光眼的原因有很多，近视眼是得青光眼的最危险的因素，糖尿病和遗传是青光眼的另两大致病元凶。另外，高血压、动脉硬化、甲状腺疾病、肿瘤也会引发青光眼，但尚属少数。对于过量食用味精会导致青光眼的发生从未听说过，至少到目前为止，眼科中心还没有接治过类似的病例。（《科技日报》2002.12.9）
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