营养学家认为，从人体需要均衡摄取营养的角度讲，依赖胶囊、药物补充营养、获取健康的做法不可取。药物中所含的元素是单纯的，而食物中所含有的物质丰富，非药物所能比。一个3两重的橘子所含的维生素C不过二十几毫克，但橘子中还含有人体所需要的其他微量元素。食物中含有多种物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，医学上把这些称为营养素。每一样营养素在人体中都有一定的作用。长期以药物代替食物，势必造成某些营养素摄入不足。营养学专家同时指出，营养药只对特殊人群适用。安全饮食、适当运动才是保证人体健康的根本措施。
很多人都有吃“伤”了的经历。比如补钙若超过了血液的溶解能力，便会在人体其他组织中沉积溶解，若沉积在关节处，便会引起关节疼痛，沉积在肌肉里便会形成坚硬结节，沉积在心脏会引起传导障碍，导致心律紊乱。如果每天维生素A的摄取量超过3000毫克，将损伤肝脏，还会导致婴儿先天性缺陷。此外，维生素E能降低缺血性心脏病和心肌梗塞的发病危险，但如果过量，也会增加出血，如脑出血的危险性。（《现代保健报》2003.1.17）
