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教授买鱿鱼自测甲醛

2003-01-26 来源:文摘报  我有话说
1月20日,北京大学化学院退休老教授冯先生致电本报说,上周四他到学校附近一家超市购买了几斤鱿鱼,发现有些异常。于是拿到实验室进行测试。结果令他大吃一惊,鱿鱼中竟然含有甲醛。

冯教授说,甲醛在医学上称为“福尔马林”,是一种化学溶剂,食用甲醛对人体有害。“有必要将这一事实反映出来,特别是面临春节了,大家都在采购年货。”用甲醛浸泡水产,可以固定海鲜、河鲜形态,保持鱼类色泽。但是甲醛有毒,食用过量会导致昏迷、休克,甚至致癌。国家明令禁止在食品中使用甲醛,对特别纯白、肥嫩和有异常气味的水发产品要警惕。(《北京青年报》2003.1.21)

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