补气明目食榛子

2003-02-02　来源：文摘报　 我有话说

榛子果仁含脂肪50％－77％，蛋白质17％，碳水化合物16.5％。人体所需的8种氨基酸俱全。每百克果仁含钙3l6毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其它坚果；含铁8.6毫克，是其它坚果的1－3倍。此外，榛子还含能使人体骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固的锰元素及淀粉、维生素A、维生素B 1、维生素B 2等营养物质。祖国医学认为，榛子性味甘平，具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效。 　（《上海大众卫生报》2003.1.24　徐传宏文）