中药不宜加糖

医师开的是苦药，就必须苦口咽下去。这是因为：药的化学成分比较复杂，糖特别是红糖含有较多铁、钙等元素和杂质，一旦中药中的蛋白质和鞣质等成分与之相合，就会起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而浑浊、沉淀，不仅影响药效，而且危害健康；有些药还必须利用苦味来刺激消化腺的分泌，才能发挥出疗效；糖可以干扰微量元素和维生素的吸收，抑制某些退热药的药效，降解某些药物的有效成分，如马钱子极苦，加糖就会降低药效。（《北京青年报》2003.2.11）