冷藏蔬菜更有营养

2003-04-10　来源：文摘报　 我有话说

澳大利亚科学家一项研究显示，一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉运输后，流失了许多维生素和矿物质。相反，冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏，因而保持了其营养成分。因此，冷藏蔬菜比超市里反季节出售的进口“新鲜”蔬菜更有益健康。（《北京青年报》2003.4.4）