多吃胡萝卜增强免疫力

2003-05-22　来源：文摘报　 我有话说

维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。人体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降，病菌、病毒等就会乘虚而入。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜，多吃胡萝卜可增强免疫力。科学合理的胡萝卜食用方法是用足量的油炒或炖。（《中国劳动保障报》2003.5.18）