获得日本医学博士学位的荫士安曾长期从事关于营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究。他说，40年代后期，日本政府先后颁布了与营养相关的法律，随着法律的实施，到1985年，日本18岁男女青年身高分别由161.8厘米和151.2厘米，增长到171.8厘米和157.8厘米，分别增长了10厘米和6.6厘米。
荫士安说，我国对儿童营养膳食也很重视，先后发布很多文件。但行政命令和文件有其局限性：没有明确具体的执行者；没有财力、物力和人力的保证；没有日常监督机制，以至于平时的执行情况基本无人过问，实行中困难重重。
（《中国青年报》2003.8.2）
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