在对8.4万名年龄在34~59岁的妇女进行16年的跟踪调查后,美国哈佛大学的研究人员发现,多食坚果或花生酱能显著降低2型糖尿病的发病风险。这一结论对男性同样适用。每周吃5次以上、每次吃一把坚果的妇女患2型糖尿病的风险,比极少或从不吃坚果的人要低三成。每周吃5次以上、每次至少食用一大汤匙花生酱的妇女,2型糖尿病的发病率低两成。
研究人员还意外地发现,多吃坚果还可以提高视力。(《健康报》2003.8.26)
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