豆腐渣 豆腐渣中含着较多的强抗癌物质——皂角苷。在经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率都明显下降。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可以吸附食物中的致癌物质。
肉皮 主要由胶原蛋白构成，胶原蛋白进入组织细胞后，具有良好的抗衰老、抗癌变功用。
鱼鳞 内含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素，具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、脑梗塞等功用。可选择鲥鱼、带鱼或其他小而薄的鱼鳞，加少许水用小火煮成浓汁，凝固后切成小块食用。
橘络 每天坚持吃两柑或橘，便可产生明显的防癌和抗衰老效果。附着在皮内与果瓣之间的橘络，含有较多的路丁（维生素物质），对改善中老年人血管弹性、防止内脏毛细血管出血有很好的作用。
葡萄皮 美国科学家的新近研究发现，紫葡萄中含有一种抗癌物，具有很强的遏制组织细胞内癌基因的作用。这种物质在果皮中的含量比肉汁中的还要多。（《医药养生保健报》2003.12.15）
