最近,以色列科学家成功地利用大蒜中所含的化学物质蒜素杀死了老鼠身上的癌细胞。科学家指出,在蒜瓣没有剥开时蒜素是不释放的,但剥开以后就会释放出来,杀死细菌和其他寄生生物,或者使菜肴有一种独特的味道。研究人员还发现,大蒜可防止心脏冠状动脉发生阻塞,从而预防心脏病;大蒜还可以预防高血压、糖尿病。
(《健康时报》《参考消息》1.1、2何永生等文)
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