这项研究以2000名病人作为研究对象，其中有158人说，他们病发前26小时内曾大吃大喝，另外有25人说，心脏病发作前两个小时内曾大吃一顿。研究报告指出，暴饮暴食后两小时内出现心脏病的危险几率是一般人的4倍，1小时内发生心脏病的几率则为10倍，要过了3小时后风险才没有。暴饮暴食对原来已有心脏病的人更加危险，因为他们原本出现心脏病的危险性就较大。
研究发现，过多吃牛羊肉也易患心脏病，这是因为牛羊肉中富含铁元素，铁元素会使动脉血管壁硬化，从而阻碍血液流通，引发心脏病。同时，铁元素还在心脏病发作之后造成组织损坏。
（《中国食品报》1.10）
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