记者在德国生活多年，对于食品安全问题很少去想，因为德国对食品生产和流通的每一个环节都有严格的法律。目前实行的《食品法》所列条款多达几十万项。而且法律一经制定必须执行。6月3日，记者来到柏林东郊的利希腾贝格一个名不见经传的肉食加工厂采访，亲眼所见更验证了德国食品法的严谨，人们执法的自觉性以及入口
严把卫生关 我们换好白大褂、戴上卫生帽、穿上白胶鞋，在厂长陪同下，进入生产流程的第一关：在自动刷鞋机上冲洗鞋底，用洗涤液洗手，再用消毒液洗手烘干。明亮的厂房内是一流的德国造食品加工机，身着工作服的男女工人在各自岗位上进行操作。最引人注意的是，一个工人过一会儿便冲洗一次地面，以保证地面没有任何污物粘脚。一个在常人看来是最为简单的工序―――刷塑料包装箱，被厂长认为是非常重要的一道程序。他说，客户看到包装箱子哪次没刷干净，不会只说包装箱不干净，而要指出整个熟食不合格。记者还留意到一些细节，在更衣室设有存衣柜和保险箱，职工要将所有个人物品包括钱包、手表存放在此，不允许带入车间；每天须换上由专门公司新洗的工作服和胶鞋，而且胶鞋总是挂在专用的烘干机上；工厂里的厕所，不但在便后自动冲洗，而且在人进门时也自动冲洗一次。
质量与企业生存息息相关 工厂每天购进的生肉源自声望好的固定几家供货商。在备料区，一眼望见不同部位的生肉干干净净、整整齐齐分放在不同的备料箱内，箱子边有一个小纸条，标明肉的部位名称和重量。人们难以想象在这样机械化程度算得上很高的肉食加工厂里，进行备料操作的工人是在手工挑捡生肉。由于是根据订单生产，工厂没有也不允许有库存积压产品。加工的成品保证24小时内出厂供货。加工的肉食一律不许添加防腐剂，在包装上一定要注明生产时间和保质期。当问到泥肠里是不是要加很多淀粉时，厂长不解地反问为什么？他说各种香肠必须保证是百分之百的纯肉。
工厂设有化验室，一位兽医学女博士在这里每天抽查验检，发现不正常现象及时报告负责生产的厂长，此外她有权力将抽样产品向食品质检部门送检。市政府有关部门派人不定期、在不事先通知的情况下来厂进行各项检查。职工每月要体检一次。车间里很少看到张贴的质量要求和其他规程，厂长解释说这些要求已深记在职工的脑子里，融于行动中。在市场竞争日益激烈的今天，大家懂得不是在为企业领导干活，而是在为企业的生存，为每个人的生存劳动。在车间走道墙上只贴着一幅广告，上面的话颇令人回味：什么是质量？质量是回头的客户，而不是退回的产品。（《中国妇女报》6.12李越文）
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