饲养动物耗水多少吃肉也是节水

2004-08-26　来源：文摘报　 我有话说

在8月15日至21日举行的世界水周大会上，与会专家提出了一个非常有趣但又非常严肃的观点，即世界水资源供应紧缺将使人类后代难以继续西方人的饮食结构。

专家称，对肉类和奶制品的需求将难以长久维持下去，因为提供相同数量的食物，动物比谷物、蔬菜需要更多的水。因此，人类必须改变现有的饮食结构，才有希

望做到食品自给。食品生产是全球最主要的耗水活动，谷物灌溉大约占人类用水的70%，而饲养动物需要大量谷物。比如生产1公斤牛肉（以谷物作饲料）至少需要15立方米的水，而生产1公斤谷物只需要0.4到3立方米水。

（《解放日报》8.21　朱鸣文）