糖尿病控制饮食不等于少吃少喝

2004-09-30　来源：文摘报　 我有话说

一年前，老张被确诊为2型糖尿病。住院期间，医生、护士对他说得最多的一句话就是要少吃点。为了尽快治好病，他减少了饭量，很快，他的血糖得到了很好的控制。

出院后，他严格限制饮食。半年来，他的体重下降了20斤，但血糖时高时低，还经常出现头晕、心慌，及至出现酮症酸昏迷，他又住进了糖尿病中心治疗。在糖

尿病中心，老张才知道，饮食控制不等于少吃少喝，而应根据个人的身体、活动状况和病情，计算各类食物的适宜摄入量，还应讲究均衡营养。

糖尿病患者害怕吃饭，就是害怕吃那些碳水化合物食物的米面，既往认为糖尿病患者应少吃或不吃这些。直到近几十年，碳水化合物食物才被认为是糖尿病膳食中的适用部分，而且糖尿病患者的营养状况、血糖水平和心血管并发症，都随碳水化合物食物的增加而得到大大改善。

摄食碳水化合物食物的同时，要选择血糖生成指数低的食物。《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的指数。那些低于55的为低指数食物，糖尿病患者可以多选食；超过75的，就应该尽量避免。也可以通过食物的搭配，使得原本指数高的食物，餐后指数减低。例如，单独进食米饭，其指数为83.2，而米饭跟鱼一同进食，混合食物的指数仅为37.0，下降了一半。

大部分水果指数偏低，糖尿病患者可大胆地选用。可以更多地选用豆类食品和富含膳食纤维的食物，多吃粗制或较少加工的谷类食物，既可满足口腹之欲，又有利于血糖的控制。

（《家庭医生》2004年第8期　陈超刚文）