血液中的甘油三酯主要从食物中，通过肠道摄取，同时肝脏也是合成甘油三酯的主要器官。甘油三酯主要存在于低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白中。脂肪组织中贮存大量油，既有保温防震作用，又可作为能源储备。维生素A、D、E、K、性激素、肾上腺皮质激素等，都与甘油三酯的代谢有关。此外，血液中的甘油三酯直接参与胆固醇及胆固醇酯的形成，其与血栓的形成有密切关系，对心、脑血管栓塞性疾病的发生都有一定作用。血清中甘油三酯的升高，是冠状动脉粥样硬化发生的重要因素之一。

　　血清甘油三酯的正常值为20－110毫克／分升。血清甘油三酯升高，可见于动脉粥样硬化、严重糖尿病、脂肪肝、严重贫血等。如血清甘油三酯降低，可能是爆发性肝炎。

　　（《医药养生保健报》10.18　舒华／文）