如今，附有营养保健说明的蛋白质粉，令许多注重健康的人士心甘情愿地掏腰包。您是否有必要用蛋白质粉来补充营养呢？
北京协和医院营养科陈伟医生介绍说，蛋白质粉的品质有优劣之分。首先，蛋白质的来源分为植物蛋白（如大豆蛋白）和动物蛋白（如乳清蛋白）。相比较，乳清蛋白提供的氨基酸种类和比例较接近
蛋白质摄入过多，在体内代谢过程中会产生氨、尿素、肌酐等含氮的物质，其中氨是有毒的，经过肝脏解毒，再由肾脏排泄，会加重肝肾负担。如果肝肾功能差，将会加重病情。因此，60岁以上的高血压患者、肾功能未发育完全的儿童或肾衰竭的病人应慎用蛋白质粉。有研究认为，高蛋白饮食会摄取骨骼中的钙，增加骨质疏松的危险。
食用蛋白质粉可以减肥，是因为它能使人在摄入蛋白质的同时不增加脂肪和胆固醇。其实要达到减肥目的，完全可以在日常饮食中多吃高蛋白低热量的食物，如大豆制品、鸡蛋、鱼肉等。只要饮食科学，远离高热量食品，就可以在保证营养的同时控制体重。如果不能控制饮食，吃很多蛋白质粉也无济于事。
陈伟医生指出，蛋白质粉只适合儿童、孕妇、老年人、营养不良、低蛋白血症、贫血症患者等需要补充蛋白质的人群适量食用。健康的成年人完全没有必要用蛋白质粉来补充蛋白质。那些对蛋白质需求较大的人群，也不能长期大量食用，以免造成负面效应。（《健康报》11.21）
