餐餐吃豆伤肾脏

2006-03-26　来源：文摘报　 我有话说

一位40多岁的男子将纳豆当作了保健品，连续两个月，餐餐有豆，结果诱发“急性痛风”被送进医院。其血液中的尿酸值超过正常人的两倍。

纳豆是一种大豆的发酵食品，由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成。纳豆菌具有强大的调整肠胃的作用，里面还有一种叫“纳豆激酶”的成分，能起到预防脑梗塞、心肌梗死、高血压等功

效。此外，纳豆中大豆异黄酮含量非常高，对女性更年期综合征也有很好的改善作用。不过，豆类食品，如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、纳豆、豆芽及豆腐、豆浆、豆腐干等大都含有很高的蛋白质及嘌呤等物质，这是造成痛风，甚至是肾脏负担过重的一个主要原因。

豆类中的蛋白质为植物蛋白，正常情况下，人体摄入后经过代谢，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外。但如果豆类吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，产生的含氮废物也随之增加，从而加重肾脏的代谢负担。

对于肾脏排泄废物能力下降的老年人来说，尤其应该控制豆类的食用量。如果是糖尿病和肾病患者，当出现尿素氮潴留时，则不宜食用豆制品。(《广州日报》3.18）