现代菜单事实上有两种重要的功用：首先是卖食物；其次是体现该饭店的独特氛围。
北京的三里屯附近，聚集了使馆、外交机构和大量跨国公司，此处成为老外经常出没的地方，所以饭店和餐吧也都在经营上走“国际化路线”，这点从制作精良的中英文菜单便可见一斑。学院路附近的北京语言大学和中关村一带的餐馆，
说起中餐翻译成英文的历程，有不少笑话。比如“四喜丸子”，象征着福、禄、寿、喜，是非常吉利的一道菜，却被直接译成“4个高兴的肉团”，还有把麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”等，当年肯定吓跑不少外国友人。如今，若想翻译这些中国菜肴，可上网搜索，直接照搬即可。
现在北京的菜单不仅在语言上中外结合，翻译准确，在形式上也是花花绿绿。如十里河附近的一家瑞士餐厅：宁静的木屋，异国的文化氛围，拿起像套票一样的菜单，餐厅的服务项目便了然于心：若想点杯咖啡，便翻到“咖啡艺术”；若是想来点啤酒，顺着票根翻到“德国啤酒”即可；若是对餐厅食品感兴趣，翻到“瑞士特色饮食”便可一览无余。总之，点餐完毕后，你对这家餐厅也有了全面的了解，颇有宣传册的意味。
(《环球时报》6.19)
