北京协和医院变态反应科副教授李宏介绍说，食物过敏是由于进食某种食物后造成的不良反应,有呕吐、腹泻及皮肤起疱等症状。轻度食物过敏，会慢慢好转，严重的食物过敏能引起喉头水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果不进行及时有效的抢救，就有可能死亡。所以，对食物过敏，千万不能掉以轻心。
一般认为，食物过敏在成人中的发病率为2%，儿童则高达8%。欧美的研究报告都认为，儿童食物过敏的发病率呈逐年上升的态势。
过敏性食物有哪些
引发过敏的常见食物有8大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见。
食物过敏能否根治
食物过敏一般不能够根治。有些人尤其是儿童的食物过敏症，经过一段时间，可能会消失。
食物过敏有何预防措施
预防食物过敏的最好办法就是不食用过敏性食物。尤其要注意的是，有食物过敏症的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要避免食用过敏食物，以预防或推迟儿童食物过敏的发生。由于交叉食物过敏现象的存在，还应避免食用与之有交叉过敏反应的食物。如怀疑存在食物过敏，应及早咨询有经验的变态反应（过敏反应）专科医师。(《光明日报》7.11)
