为让市民远离垃圾食品，纽约市政府计划出台一项新政策：禁止全市餐馆在烹制食物时使用对人体有害的反式脂肪，而改用更健康的食用油，任何拒绝执行的餐馆将被处以罚款。
反式脂肪也叫反式脂肪酸，即人造奶油（人造黄油）。由于它会增加人体低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏的胆固醇）的含量，导致增加血管堵塞、
对于这一提案，各界反响不尽相同。医生大多表示赞同，认为即使很少量的反式脂肪酸也不利于健康，而餐饮界则有不同看法。无论如何，这项提案对餐饮业来说的确是个挑战。如提案获通过，麦当劳、肯德基和美式唐纳兹等美国著名连锁快餐店的一些产品都面临检查或更换配料的命运。
(《新京报》《文汇报》9.28刘晶等文)
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