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凉开水香菇茶能防癌

2006-12-17 来源:文摘报  我有话说

香菇是防癌蔬菜中的佼佼者。因为,香菇内含丰富的多醣体,人体食用后可提高免疫力,有助于预防癌症的发生;化疗时适当食用香菇还可有效缓解恶心、呕吐等不良反应。

北京肿瘤医院营养科主任张联说,特别是用凉开水泡成的香菇茶,其防癌效果明显。另外,多食金针菇也有利于防癌,因为金针菇含有一种特殊蛋白

,可刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制,从而使患者依靠自身免疫力对抗癌细胞。

张联说,香菇有很多种吃法,但所含的多醣体属水溶性物质,遇到高温后很容易被破坏,所以用凉水泡成的香菇茶,能充分发挥其药用价值。凉水泡香菇茶做起来很简单,把质量较好的香菇洗干净,等开水冷却后放入其中,泡1~2天即可当茶饮用。饮用时,只需饮茶水,不要食用浸泡的香菇。(《健康时报》12.11)

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